Ladyfingers là một món bánh quy luôn được đi kèm với Tiramisu vì bánh có độ giòn và mềm đủ để nhúng qua cà phê mà không hề hấn gì

Nguyên liệu gồm có:

• 4 Trứng một ít

• nhiệt độ phòng) một ít

• ⅔ (hai phần ba) cup Đường một ít

• ¾ cup Bột mì đa dụng một ít

• Ổi một ít (½ tsp Bột n)

• 1 tsp Vanilla một ít

• Muối một ít (1/8 tsp)

Cách Thực hiện:

1

Mở lò trước ở nhiệt độ 190C (375F)Lót khuôn bánh cookies bằng giấy nến (parchment paper)

2

Cho lòng trắng trứng và muối vào bowl đánh trứng, đánh lòng trắng ở tốc độ medium đến khi chuyển sang dạng bọt xà phòng thì từ từ cho 2 tbsp đường vào (cho từng muỗng một nha) đánh tiếp cho đến khi bông cứng là ngưng

3

Cho phần đường còn lại và vanila vào lòng đỏ trứng, trộn hỗn hợp cho đến khi chuyển sang màu hơi ngà là được

4

Cho bột và bột nổi vào chén, trộn thật đều

5

Cho ½ (một phần hai) lượng lòng trắng trứng (đã đánh bông) vào tô lòng đỏ trứng.Dùng kỹ thuật FOLD để trộn. Trộn từ dưới lên trên, điểm bắt đầu của spatula là ngay thành bowl, điểm cuối cùng là ở giữa bowl trứng, trộn dứt khoát từng lần một và vừa trộn vừa xoay bowl trứng cho đều, làm tiếp với ½ (một phần hai) lòng trắng còn lại. TRánh trộn bột quá lâu dễ gây ra xẹp bánh khi nướng

6

Rây bột vào bowl trứng, dùng y chang kỹ thuật FOLD ở trên để trộn bột cho đều

7

Cho hỗn hợp trứng bột vào bao bắt bông kem với típ dạng tròn ½ (một phần hai) inch, bóp bột ra thành 1 đường dài

8

Nướng bánh trong 6 - 8 phút tùy bánh nhỏ hay lớn, bánh chín sẽ vàng đều 2 mặt và có độ giòn bên ngoài bánh và mềm bên trong 

9

* Hỗn hợp bột sẽ lỏng, nếu bạn có khuôn bánh ladyfingers thì tuyệt vời, nếu ko thix cách trên, bạn cũng có thể làm 1 cái bánh to, khi xong, cắt ra theo từng thanh dài cũng rất đẹp :)
Tổng hợp & BT: Hồng Loan (NauNgon.com)